從《新消費X新國潮X新文旅》系列文章的上篇和中篇，我們了解了文旅跨界“出圈”的幾種典型路徑?以及?文旅城市實現“長紅”的技巧，分別從微觀和宏觀兩個層面對新消費、新國潮、新文旅的一些典型案例進行了剖析。

文旅不管怎么“潮”，最終還是要落到消費上，不能帶動消費就無法實現可持續發展，而提到消費就繞不開對商業模式的探討。國潮當前，文旅融合日益緊密，帶來了新一輪發展契機，也涌現了新一代消費群體。面對新市場，文旅商業模式發生了哪些新變化呢？

說起文和友，我們不會陌生，不論是長沙街頭隨處可見的文和友大香腸、臭豆腐還是今年五一前夕，深圳超級文和友開業當天排號就有5萬多人，可謂是賺足了吃瓜群眾的目光。

我們不禁會問，文和友究竟是憑什么這么火？足以讓人排隊數小時而樂在其中？今天我們就來聊一聊文和友的那些事兒。

文和友，與其說是當地美食的綜合體，有點“南京大牌檔”“長安大牌檔”的味道，倒不如說是當地市井文化的一個縮影，這也恰是其高明之處。反其道而行之，打造一個真實的市井生活空間，把這些市井小吃都置入其中，不用你去街頭巷尾一個一個的尋找，一站式打卡當地所有特色小吃，只要你能吃！更為重要的是，這樣一個獨具特色市井生活空間，步入其中，就像是走進了老長沙、老廣州、老深圳，有時光的味道惹人追憶，有上鏡的場景惹人拍照打卡，穿梭其中，就像是登上了哆啦A夢的時光飛船。

這也恰是文和友的出圈之處——沉浸式空間場景的打造，那么沉浸式到底在哪？

其一味蕾的沉浸，一站式打卡所有特色小吃，滿足你對當地特色小吃的背書；其二場所的沉浸，還你一個8090年代的真實生活空間，一如早些年前只能在黑白電視上看到的生活場景；其三體驗的沉浸，以市井文化為媒，引入戲劇、書店、展覽等文化生活空間，吃好之余還能玩好。

至此我們可以發現，文和友表明上賣的是市井小吃，實則依托市井文化的輸出，搖身一變轉為新文旅目的地，極致的空間場景體驗則是其制勝法寶。雖說流量時代流量為王，但內容依舊不可忽視，而文和友兼有之，以場景獲客，以體驗留客，堪稱完美。

如果說文和友是以沉浸式的商業模式取勝，那么商業綜合體又如何新文旅的浪潮中站穩腳跟？

首先我們來看遍布國內各大城市的萬達廣場。從最初的單一商業購物中心到逐漸轉為文旅商綜合體，萬達廣場不再以零售作為主要定位，強調引入文化元素和體驗消費業態，將綜合體打造為集休閑購物娛樂游玩于一體的一站式生活社交中心，能吃能喝能玩還能學！

諸如石景山萬達廣場“廠東門1919”工業文化主題街區，依托石景山的“首鋼”文化符號，打造首鋼工業文化空間，從鋼鐵齒輪到燃燒鍋爐再到行進列車，無不極具火紅年代的歷史厚重感，也因此獲得點贊無數，深受市場歡迎。

又如南京萬達茂，斥巨資打造金陵文化主題樂園，以“六朝古都”為創作背景，科技為表，文化為媒，營造出獨特的古都空間，實現全天候、全季節、全室內體驗；多品類業態品牌入駐商場領銜商業氛圍，單是餐飲品牌就有73家，成為南京“一站式”旅游休閑首選體驗地。

如果說萬達廣場是以文化為媒，那么大悅城則是以主題場景取勝。北京朝陽大悅城開創了國內首個生態主題室內街區—悅界，大量使用了綠植園藝裝飾，植物覆蓋率高達35%，打造英式花園般安靜舒適場景式商場。天津大悅城自開創全國首個環境景觀化、業態主題化的室內購物街區騎鵝公社以來一直在改變，在創新，從未止步，聚焦于將“不良面積”打造成項目中個性最鮮明，坪效最高的特色業態，如2015年將停車場改造為全國首個以手作藝術為基調的室內街區五號車庫。簡而言之，空間景觀化、場景主題化、體驗多元化是大悅城商業模式創新之所在。

而SKP就更厲害了！據報道，2020年北京SKP銷售收入175億元，首超英國奢侈品百貨公司Harrods，成功問鼎全球“店王”。以北京SKP-S為例，帶來的絕不僅僅是林立的全球奢侈品牌，商場以未來主義和科幻世界為主題，與GENTLE MONSTER攜手，設計打造集藝術展覽、主題空間體驗、購物于一體的沉浸式購物場所體驗，商場主體3層不僅在品牌業態分布各有側重，就連場景主題也都有嚴格的規劃設計。如F1層未來農場，克隆的機器綿羊讓你難以分辨真偽；F2層火星歷史用以紀念第一個被送往火星定居的航天器，更有動力企鵝在人造未來景觀中彼此互動；F3層火星基地追溯人類定居火星的歷史，一位老者正在與人工智能機器人探討火星基地的建設……你還會覺得SKP僅僅是一個商場嗎？

在SKP眾多客流中，有多少是忠誠的買家，又有多少是奔著炫酷的主題場景打卡而去，我們不得而知，但我們可以確定的是，SKP以其獨特的購物空間場景創下了銷售神話，以其高漲的客流帶來了高端購物商場不一樣的玩法與體驗。

縱觀近年來在新國潮的影響下，國內休閑街區的新發展主要體現在2個方面：

智慧街區的打造。說到智慧街區，我們都會想到大數據、5G、AR等數字技術，但具體怎么用，智慧街區又智慧在哪里？上海南京東路步行街無疑是給休閑街區做了很好的背書示范。依托上海首個帶有AR導航功能的商圈導游APP“玩轉步行街”，整合客流量大數據實時分析實現實現客流疏導引流，以線上劇本殺的模式探索步行街，開啟“尋寶之路”，并根據個人喜好開啟智能推薦，極大提升街區體驗感。

歷史街區的升級。國潮當下，于歷史街區是機遇亦是挑戰。新國潮帶來的新消費，使得傳統的觀光體驗難以滿足新一代消費需求，必須進行迭代升級，方能站穩腳跟，贏得一波新發展，諸如豫園沉浸式國潮街區“食玩校唱”，其升級路徑主要有以下3個方面。第一以場景數字化為抓手，著力打造智慧商場，通過AR建立“樂游豫園”導購平臺；第二以一站式打卡為支撐，將明清街區歷史與當下豫園特色結合在一起，專門設計了一條集文化韻味與吃喝玩樂于一體的打卡路線；第三以沉浸式表演為亮點，表演風格多樣，包括國風女團、爵士樂、街舞、電音、近景魔術等，追求與實景的高度結合，如九曲橋“船秀表演” 、花神國風廟會“漢服巡游表演”吸引了大批年輕人的駐足互動。

文旅商業模式的破局立新，是當前新文旅新國潮發展的必然結果。

在構建文旅多產業多領域融合互通的休閑消費體系的基礎上，以數字賦能，探索5G、AR、VR等數字技術的場景應用，打造沉浸式文旅體驗；以文化為媒，深耕地方文脈和自身特色，樹立文化IP，豐富體驗場景和內涵，促進先導性消費；以場景取勝，優化消費場所視域景觀，打造上鏡的主題互動消費空間，促進社區圈層營銷。

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